Siapa yang tak suka daging ayam? Daging ayam yang dimasak dengan tepat bisa menghasilkan hidangan yang lezat dan menggugah selera. Namun, bau amis pada daging ayam seringkali menjadi kendala saat memasak. Bagi Anda pelaku bisnis kuliner maupun untuk dimasak di rumah, bau amis memang sangat mengganggu. Hal ini dapat menyebabkan aroma makanan jadi terganggu.
Tak perlu khawatir, berikut beberapa cara efektif untuk menghilangkan bau amis pada daging ayam:
Baca Juga : 4 Manfaat Daging Ayam Bagi Kesehatan
Penyebab Daging Ayam Bau Amis
Bau amis pada ayam ternyata disebabkan oleh beberapa hal, berikut adalah penyebabnya:
- Sisa darah: Darah yang masih menempel pada daging ayam setelah dipotong bisa menjadi sumber utama bau amis. Darah mengandung hemoglobin, protein yang mengandung zat besi. Saat zat besi bereaksi dengan oksigen, akan timbul aroma amis yang tidak sedap.
- Lemak: Lemak pada ayam, terutama di bagian punggung dan paha, juga dapat berpotensi menimbulkan bau amis. Lemak ini terurai menjadi asam lemak bebas saat dimasak, yang dapat menghasilkan aroma kurang sedap.
- Pembusukan: Bakteri tumbuh subur pada daging ayam yang tidak disimpan dengan baik, terutama dalam suhu ruangan. Bakteri ini memecah protein dalam daging, menghasilkan senyawa-senyawa yang berbau amis.
- Pakan ayam: Ayam yang diberi pakan berkualitas rendah, seperti pakan yang mengandung banyak protein hewani, bisa membuat dagingnya memiliki bau amis yang lebih kuat. Pakan ini memengaruhi komposisi lemak dan protein dalam daging ayam.
Baca Juga : 5 Ide Olahan Ayam untuk Bisnis Kuliner yang Menguntungkan
Cara Agar Daging Ayam Tidak Amis
Berikut adalah cara-cara efektif untuk menjaga agar daging ayam tetap segar dan tidak amis, cara ini bisa digunakan untuk menjaga daging ayam baik itu skala kecil maupun besar:
Simpan daging ayam di tempat yang dingin
Pastikan untuk menyimpan daging ayam di dalam kulkas pada suhu yang cukup rendah. Suhu dingin dapat membantu mencegah pertumbuhan bakteri yang dapat menyebabkan daging menjadi amis. Simpan daging dalam wadah kedap udara atau kemasan yang rapat untuk menjaga kesegaran.
Berikan Jeruk Nipis Pada Daging Ayam
Rendam daging ayam dalam air yang dicampur dengan perasan jeruk nipis. Jeruk nipis memiliki sifat antimikroba yang dapat membantu membersihkan daging dan menghilangkan bau amis. Proses ini juga memberikan aroma segar pada daging.
Berikan Baking Soda Pada Daging Ayam
Sebelum mencuci atau memasak, berikan lapisan tipis baking soda pada permukaan daging ayam. Baking soda memiliki kemampuan untuk mengurangi bau amis. Pastikan untuk membilasnya dengan air bersih sebelum proses memasak untuk menghindari rasa yang tidak diinginkan.
Dengan menerapkan langkah-langkah ini, Anda dapat memastikan daging ayam tetap segar, bebas bau amis, dan siap untuk diolah menjadi hidangan lezat. Tetap memperhatikan kebersihan dan penanganan daging adalah kunci untuk menikmati masakan ayam yang berkualitas tinggi.
Mr Kriuk Fried Chicken, Cocok Buat Anda yang Ingin Membangun Bisnis Kuliner
Apakah Anda ingin membangun bisnis kuliner ayam goreng? Jika iya, Mr Kriuk Fried Chicken adalah kemitraan yang cocok untuk Anda. Karena dengan bergabung di kemitraan ini, Anda akan mendapatkan suplai ayam berkualitas, daging ayam tersebut dibudidaya melalui teknologi canggih smartfarm. Sehingga tidak diragukan lagi kualitasnya!
Selain itu, jika bergabung dengan kemitraan ini Anda akan mendapatkan pembekalan berupa pelatihan, SOP, resep, dan lainnya sehingga daging ayam Anda nantinya tidak akan amis dan hasil olahan ayam pun, terasa lezat.
Yuk segera bergabung di Kemitraan Fried Chicken Mr Kriuk, hanya dengan modal dibawah 10 juta dan dapatkan 100% keuntungannya! Informasi selengkapnya DI SINI!
